【餐饮寒冬】户户送调查:逾6成受访餐厅料农历新年堂食收入跌靠外卖业务维生

疫情打击餐饮业,户户送公布「餐厅信心指数」调查结果,发现66%受访餐厅预计农历新年假期的堂食收入将会按年下跌,不过外卖业务将成为餐厅维持生计的主要途径,37 %预计农历新年的外卖收入将会增加。

调查于2020年下半年进行,询问超过8,000间餐厅,获382间餐厅回应,主要围绕业务绩效满意度、季度营业额、人力和营运成本、员工流失以及对来季表现的信心。结果显示,86%餐厅对2021年第一季的经济不感乐观,80%对第一季餐饮业表现缺乏信心。

29%受访餐厅计划今年首季裁员或无薪假

回顾2020年下半年,逾半(52%)受访餐厅的半年营业额下跌或大幅下跌。近三分之一(30%) 受访餐厅被迫于2020年下半年裁员或安排员工放无薪假,另有29%正计划于2021年第一季实行有关措施。只有18.3%受访餐厅于2020年下半年获得减租,近十分之一(8.4%)甚至遭业主加租。

调查亦发现,外卖需求有见上升,与2020年上半年相比,近四分之三(73%)的堂食收入于下半年减少,54%的外卖收入则见增加。

户户送香港区总经理罗家聪表示,餐饮业的悲观情绪属意料之内,加上农历新年的堂食收入势将下降,这个情况只会更加恶劣,户户送已促请政府提供进一步援助,考虑推出可保障餐厅员工就业的新计划并宽减食肆租金。

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